Uso culinário
As folhas do funcho perfumam magistralmente sopas de legumes e as sementes pulverizadas compõem uma agradável especiaria condimentar. As folhas podem ser adicionadas frescas a saladas. A raíz pode ser utilizada no tempero de saladas., na preparação de pratos picantes gratinados, com molho de tomate.
Segundo algumas referências, o seu uso na alimentação já foi mais comum do que é hoje em dia, tendo sido usado em cozinhados com feijão e grão por exemplo. Hoje o seu papel na alimentação não é tão relevante, sendo que na maior parte dos casos já só é usado para aromatizar castanhas, azeitonas e alguns pratos de peixe.

Uso medicinal
Dispepsia, flatulências, falta de apetite, dores da menstruação, oftalmias, doenças biliares e hepáticas, deficiente secreção de leite (materno), ansiedade nervosa e úlceras.

Algumas receitas:

Para gases intestinais – cozer 30g de sementes num litro de água. Beber o “chá” a seguir às refeições;
Para a bronquite – infusão, durante cinco minutos, de 50g de folhas secas num litro de água a ferver. Beber duas chávenas por dia;
Para aumentar a secreção do leite materno – infusão, durante 10 minutos, de 30g de sementes num litro de água a ferver. Beber quatro chávenas diariamente.

Curiosidades
Do tempo dos romanos, vem a crença que as serpentes chupam a seiva da planta para melhorar a visão depois de trocar a pele. Na América do Sul, diz-se que as mães mascam funcho e sopram os olhos dos filhos, na crença de que esta prática os preserve de contrair inflamações oculares.

Vaso 7cm – 1,20 € + IVA*

* IVA legal em vigor